Producteurs d’ici : le goût vrai du territoire
Des prairies de la Forterre aux bocages de la Besbre, le territoire Entr’Allier Besbre et Loire est une terre généreuse, façonnée par des femmes et des hommes passionnés. Fromagers, éleveurs, apiculteurs, maraîchers ou brasseurs… tous cultivent l’amour du bon produit, dans le respect de la nature et des saisons.
En vente directe à la ferme, sur les marchés ou dans les boutiques de pays, ils vous accueillent avec chaleur et vous invitent à redécouvrir les saveurs simples et authentiques d’un terroir vivant.
Rencontrez ceux qui nourrissent le territoire – avec leurs mains, leur cœur, et leurs convictions.
Des fermes ouvertes et accueillantes
Partout dans les villages et bocages du territoire, des fermes familiales cultivent, élèvent et transforment sur place, dans le respect des saisons, des animaux et des sols. Le circuit court, ici, ce n’est pas une mode : c’est un choix de vie, de valeurs, de respect.
On y trouve des viandes de bœuf, de porc et d’agneau issues d’élevages en plein air, nourries avec des aliments sains et locaux. Les volailles, comme les poulets, pintades ou dindes, sont élevées en plein champ, et les œufs sont collectés à la main. Ces produits fermiers se distinguent par leur goût, leur fraîcheur et leur qualité nutritionnelle.
Les produits laitiers tiennent une place importante dans les fermes locales : fromages frais ou affinés, yaourts nature ou aromatisés. Tout est fait sur place, souvent à partir du lait de la ferme, avec un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Ces produits, labellisés « produit fermier » ou issus de l’agriculture biologique, garnissent les étals des marchés locaux et les rayons des épiceries paysannes. Ils incarnent la richesse d’un terroir généreux et d’une production à échelle humaine.
Au fil des saisons, les maraîchers du territoire proposent une grande diversité de fruits et légumes frais : salades croquantes, tomates anciennes, courgettes, carottes, pommes de terre nouvelles, fraises, pommes, prunes… Cultivés en plein champ ou sous serre, selon les techniques du maraîchage biologique ou raisonné, ils sont récoltés à maturité pour garantir leur goût et leur valeur nutritive.
Certains producteurs proposent des paniers hebdomadaires, des marchés à la ferme ou encore des cueillettes en libre-service, favorisant la rencontre directe entre le producteur et le consommateur.
La volaille occupe une place de choix dans l’assiette locale. Élevés en plein air, les poulets, pintades, chapons et dindes du territoire sont nourris sans OGM et selon des méthodes respectueuses du bien-être animal. Les œufs fermiers, eux, sont pondus chaque jour et vendus frais à la ferme ou sur les marchés.
Ces produits font la fierté gastronomique locale, notamment lors des marchés festifs et des foires traditionnelles, comme la célèbre foire aux dindes de Jaligny-sur-Besbre.
Marchés hebdomadaires
Les circuits courts s’appuient sur une multitude de points de vente directe : épiceries de pays, magasins de producteurs, points de retrait locavor. Les marchés hebdomadaires à Varennes-sur-Allier, Dompierre-sur-Besbre, Le Donjon ou encore Jaligny-sur-Besbre permettent aux consommateurs d’accéder facilement à des produits locaux, frais et de saison.
Des labels comme « Bienvenue à la ferme » ou « Marchés de Producteurs de Pays » structurent cette offre, en garantissant traçabilité, qualité et lien humain.